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2018年全球約有170萬人新診斷愛滋病毒感染，而全球累計有3,790萬名感染者，可以預防嗎？（圖片來源／acworks@photoAC）根據聯合國 UNAIDS估計，2018年全球約有170萬人新診斷愛滋病毒感染，而全球累計有3,790萬名感染者；據我國疾病管制署的統計顯示，台灣累計個案數有40,683人，2018年新感染者有1,991人，其中以不安全的性行為是傳染愛滋病毒的主要途徑。在感染科門診不時會遇到有民眾跑來表示：「我前天晚上發生了不安全性行為，明明剛開始時對方有戴（保險套）啊！結束時竟然就沒有了，我會不會感染到愛滋病？」「昨天我真的喝醉了沒有什麼印象，但是我擔心會被傳染（愛滋病毒）。」有時我們再小心也還是會有意外發生的時候，隨著醫療的進步HIV的防治不再只靠傳統的保險套，現在有更積極的做法-「預防性投藥」，而預防性投藥可以分成二種，分述如下：1、事前預防性投藥（Pre-exposure prophylaxis，簡稱PrEP）有感染愛滋病毒高風險行為者，如：伴侶為感染者、多重性伴侶、與他人共用針具…等，可以在還沒感染病毒前，經過專業醫師評估，在風險尚未發生前每天固定時間服用一顆含2種成份（TDF/FTC）之抗病毒藥物，只要正確穩定的服用，維持足夠的體內藥物濃度，即始發生風險也可以降低90%以上被愛滋病病毒感染的機率。2、事後預防性投藥（Post-exposure prophylaxis，簡稱PEP）若已經暴露了一個讓自己擔心會遭受愛滋病病毒感染的風險後，在72小時之內（愈快愈好）經醫師評估，服用含3種成份的抗病毒藥物，服用滿28天即可降低80%以上被愛滋病病毒感染的機率。值得注意的是不管是使用事前預防還是事後預防，都只能降低愛滋病毒的感染，但是透過高風險行為仍有可能感染其他疾病，像是：淋病、梅毒…等，所以必須經過感染科醫師評估及後續的定期檢驗追蹤才是最有保障的方式！另外，若您擔心的風險已經超過72小時，也可以在空窗期過後透過匿名篩檢的方式接受愛滋病毒檢驗，確認自己的健康！更多信傳媒報導淋巴癌可治癒！腫瘤科醫師：關於「淋巴癌」的6種治療法賽諾菲心臟病藥「心達舒」出包...130萬顆恐下肚！馬偕心臟權威：用藥注意2件事

2020年第十屆「國泰世華旭村盃全國少年足球邀請賽」於本周(2/2-2/5)熱鬧登場，來自全台各縣市，以及遠從泰國曼谷跨海來台的24支足球隊伍，共數百位小朋友和家長，齊聚台東豐里國小切磋球技、相互交流，更吸引不少地方人士、足球迷湧入觀賽，最終鯨魚組(最高等級)新北市新市國小以1球力克來訪泰國隊封王。 儘管適逢武漢肺炎，仍然不減學生們參與國泰世華旭村盃的熱情，為了守護學生們的健康，大會也特別加強防疫措施，包括賽前體溫測量、酒精消毒，也備妥口罩、乾洗手液等供選手使用，也細心規劃了緊急就醫機制。 旭村盃足球邀請賽，累積了10年能量、已成為基層教育開春最重要體育賽事之一，為了讓此足球邀請賽能永續辦理，國泰世華銀行基金會秉持著關懷弱勢、圓偏鄉孩子足球夢的理念，特別以「國泰世華旭村盃」冠名贊助。 「謝謝旭村盃，成就孩子的美好回憶！」國泰世華銀行基金會李明賢董事長，親自出席開幕儀式時說道，「希望孩子們都能快樂踢球，國泰世華銀行基金會將繼續扮演領路人，守護台灣的足球小將們踢向世界，讓世界看見台灣，也期許每位小朋友能夠勇敢奔跑，踢出自己的一片天。」 第十屆「國泰世華旭村盃少年足球賽」，延續前幾屆的傳統，除了開賽邀請當地長老為球員祈福，同樣有個人挑球、菁英對抗賽等賽制，以及旭村足球博士獎，要求每位參賽選手寫下500字參賽心得，希望孩子們能文能武，以球會友、快樂踢球。而為了跟國際接軌，今年也邀請了來自泰國曼谷隊伍參賽，讓賽事更加精采可期，歷經四天賽程，最終由新北市新市國小奪下抱回鯨魚組(最高等級)冠軍寶座，鯨魚組冠軍隊為新北市新市國小，冠軍戰以1:0力退來勢洶洶的泰國Anusorn FC，泰國隊因為身形高大，是最被看好拿冠軍的球隊，但新市國小不遑多讓，在滿場觀眾加油聲中士氣大振，開賽5分鐘即進球，全場再以堅實的防守，讓泰隊掛0到底，也為臺灣隊留下總冠軍。 回顧旭村盃十年的歷程，2004年起，臺東縣幾乎停滯近20餘年的足球運動，在台東縣足球協會成立後，由劉明川、楊志明兩位教練在旭村地區接續推動，經歷六年積極推展後，以豐里國小為主的少年足球、及豐里國小畢業校友為班底的青少年及青年隊伍，已在全國性比賽中佔有一席之地，更培養出涂紹捷、吳彥澍等新生代國腳，逐步重燃基層足球的發展生命力。 本著關懷弱勢、協助偏鄉孩童的理念，同時為響應台灣足球前進世界100的目標，國泰世華銀行基金會自2017起連續4年贊助旭村盃，基金會董事長李明賢更是年年親赴台東參與賽事，盼藉由實質行動，支持這場在台東默默耕耘、日益蓬勃的旭村盃足球賽事。李明賢表示，「旭村盃從最一開始的地方賽事，壯大至國際邀請賽事，展現了台東的生命力和發展足球的決心，小小球員們以球會友，結交國際朋友，是相當可貴的學習經驗。」 除旭村盃外，為力助台灣基層體育發展，免受經費所困，國泰世華銀行基金會自2014年開辦《WISH希望之光體育計畫》，長期補助優秀的國中、小運動員們出國比賽，爾後為擴大受惠對象及人數，延伸至高中及各類運動賽事，截至目前累計捐贈金額已逾800萬元，支持上百所學校發展體育、建立多元學習環境，並盼藉此喚起社會大眾對於台灣體育的支持與鼓勵，一同為極具天賦的孩子們打造實現夢想的機會與舞台！

為保護國家經濟免受新型冠狀病毒衝擊，菲律賓央行 (Bangko Sentral ng Pilipinas) 週四 (6 日) 下調政策利率，同時表示將進一步寬鬆貨幣政策以維持經濟增長。菲律賓央行下調隔夜逆回購利率 25 個基點至 3.75%，符合市場預期。央行總裁 Benjamin Diokno 表示，可控的通膨環境為降息提供了空間，並支撐市場信心。儘管消費者物價指數在 1 月攀升至 2.9％高位，但菲律賓央行認為通膨率有望維持溫和，仍有足夠空間支撐經濟增長。不過央行仍指出，去年底爆發的新型冠狀病毒，可能對未來幾個月的經濟活動和市場情緒造成不良影響。從降息舉措來看，菲律賓正在為武漢肺炎衝擊國家經濟的可能性作準備，這項病毒迫使多數政府實行旅遊及貿易限制。市場認為，這將導致中國甚至全球經濟活動受到短暫但劇烈的打擊。根據《新浪網》最新追蹤疫情，截至週四 (6 日)17 時許，全球確診病例已破 2.8 萬例，死亡 564 人，其中包含一名 44 歲的菲律賓華裔男子，此為中國境外的首例死亡，迫使菲律賓政府加強外籍人士的出入境限制。菲律賓央行將 2020 年的全年通膨預期自 2.9% 上調至 3.0%，以反映非洲豬瘟導致供應不足所帶來的價格上漲壓力，並維持 2021 年通膨預期至 2.9%。菲律賓央行上調 2020 年經濟增長率至 7.5％，高於先前的 6.5％。菲律賓財政部長 Carlos Dominguez 週二 (4 日) 表示，塔爾火山爆發、新型冠狀病毒以及非洲豬瘟等事件可能「稍微抑制」經濟增長，不過仍不足以迫使我們大幅下修經濟增長預期。更多鉅亨報導菲律賓12月CPI升至2.5% 央行仍釋放「降息」意願菲律賓塔爾火山噴發高度警戒 機場關閉、菲股休市

(記者廖建智嘉義報導)為讓親子作息能同步，維護學生受教權益並滿足家長照顧需求，嘉義市全面配合教育部國民及學前教育署規劃，將109年2月15日家長補班日調整為學生的上課日，並將108學年度第二學期結業式提前至6月29日辦理，市府貼心提醒家長注意本項訊息。黃敏惠市長表示，教育是希望工程，嘉義市以學生為學習的主體，推動教育12345五心政策，透過「大心、用心、安心、開心、動心」營造優質適性的學習環境，培養孩子擁有適應未來的最佳能力。在長達21天的寒假裡，家長的陪伴與關心對孩子的成長是很重要的，而為了讓孩子們的學習不中斷，市府及學校團隊也規劃開辦79個育樂營隊，提供超過2仟個名額，提供孩子一個健康正向的優質寒假活動。教育處林立生處長表示，嘉義市、嘉義縣及嘉義大學於109年2月15日及16日邀請王政忠老師團隊共同辦理「2020大嘉一起來夢N-新課綱課程與教學共備協作工作坊」，現因配合國教署將2月15日家長補班日調整為學生的上課日，為了讓嘉義市參與工作坊的師長都能安心進行專業成長，市府也將協助參與工作坊老師的課務安排。教育處提醒，寒假為1月21日至2月10日，108學年度第2學期的開學日為109年2月11日（二），配合上開調整，開學後的第一個週六2月15日學生將需要上課，籲請學校預為規劃並提醒家長及早因應，以利後續安排。2020/1/17

記者林恩如／基隆報導麗星豪華郵輪寶瓶星號今（8）日午後返抵基隆港，讓台灣防疫作業如臨大敵，基隆市長林右昌早在寶瓶星號停靠前，就已前往西岸旅遊服務中心慰問一線同仁，下午四時與中央流行疫情指揮中心指揮官、衛福部長陳時中共同召開記者會，講解全船乘客接受檢疫過程，並宣布預計今晚九時左右，檢疫結果才會出爐。檢疫結果出爐前，林右昌也在臉書發文向船上人喊話，「希望郵輪上的所有人都能健康回家團圓！」林右昌表示，麗星郵輪寶瓶星號今天中午回到基隆港，經過初步確認，無人發燒！這兩天，我與陳時中部長、陳其邁副院長，不停的熱線，互相掌握中央和地方訊息和疫調工作，並加強防疫、消毒，同時也要求準備好所有整備工作，希望讓旅客能健康平安回家。林右昌說，回想起2003年在行政院時期，我在游錫堃前院長身邊歷經了對抗SARS的艱困時期，讓我更能體會船上乘客焦慮、焦急的心情，也更理解岸上等候親友的忐忑不安。今天一早，我特別再一次召開了緊急應變會議，也特別提醒同仁，防疫、檢驗工作固然重要，但在謹慎的程序之外，我們應該用更有溫暖的態度歡迎大家回家，安定船上無奈乘客與他們親友不安的心。「等一下檢疫結果即將出爐！希望有好消息！」林右昌直呼，感謝所有抗疫醫護與各機關同仁的辛勞！在面對非常時刻的考驗，守護著所有台灣人，「今天是小過年，希望郵輪上的所有人都能健康回家團圓！願天佑台灣，讓我們繼續努力，平安送大家回家！」。更多三立新聞網報導陳時中防疫讚 聲量數據曝光！勝韓國瑜2倍、柯文哲33倍韓國瑜堅持戴口罩 連勝文表態：我口罩留下，讓給需要的人WHO刪哀悼文惹眾怒 我外交部「簡體字」發文致敬李文亮綠委勸「口罩留給需要的人」 馬英九回這句…自家人尷尬了

作者為作家在薪水停滯的時代，很多人會開始考慮下班後兼差，或者用現在比較夯的詞，叫做「斜槓」，不論是兼差或者斜槓，兩者主要的意涵，都是在談如何開拓自己的第二人生，甚至是用興趣賺錢，我身邊很多年輕人都這樣，六點下班後，展開他們的第二人生，像是我的屬下阿瑞去當武術老師、阿宇趕著去幫忙客戶拍影片，筱千帶著筆電去咖啡廳寫小說。傍晚六點的下班卡，像是在這些年輕人身上撒下魔法粉，給了他們全新的靈魂，他們眼神閃閃發光、精神奕奕地衝去做第二份工作，免催、免罵、自動自發，從上班時聽命行事的一條蟲，搖身一變，成為下班後創意無限的活龍。相同的一個人，為什麼差異這樣大，因為這些兼差有一個特性，都是他們原本就有興趣的事情，因為熱愛所以不累。收入呢？平均每個月多了幾千元或幾萬元，說多不多，說少也不少，但總比傻傻等待企業加薪來得快多了。兼差當武術老師的阿瑞後來還出了一本介紹防身武器的書，版稅也拿到幾萬塊，人生的資歷又多了一個，當然很賺到！這是他們的兼差，也是創業，一個不太需要耗費成本的創業，如果成功，就成為主業，如果沒有因此大富大貴，也增加了一些收入，風險極低。這樣的創業模式是這時代的產物，像是一個圓規，以個人為圓心，興趣為半徑，畫出美麗的圓，交疊在原本的主業上頭，互不影響卻也互為支撐，稱之為「微創業」。「微創業」的風潮不僅在台灣，在日本也成為潮流，Live Create股份有限公司的總裁小山龍央先生，觀察到這樣的趨勢，有系統地整理出具體可行的「微創業」方法，在這本《立刻幫自己加薪》中提出的概念，像是「你認為的常識，對別人而言可能不是常識」，這點我就很有感觸。有個朋友是美妝雜誌的記者，常常報導韓國的流行趨勢，因此知道如何在東大門批貨輸入台灣，進而販售賺取差價，這對她來說是常識，對別人來說卻是經營網拍、拿貨的專業知識。她在網路上招生開課，教導韓貨批發，一人收費三千五，招生情況最好的時候，一個月光是學費收入可以破十萬，副業賺得比本薪還高，也意外開創出新的事業。創業不可怕，可怕的是「燒光積蓄的創業」，用興趣微創業方法皆強調是「不賭上整個人生的創業之路」，甚至「將每次失敗，控制在最小限度，即使不幸失敗，也有力氣站起來」，但在如此低風險的微創業下，我也有三點要提醒你：第一、走紅前，錢少又寂寞：斜槓人生一開始時，因為你還不是咖，賺到的錢是比較少的，要透過時間的累積，打出口碑與品牌後，才會逐漸有有不錯的收入，而如果想要達到更進階的名利雙收，往往不是短半年或者一年就可以實現，你需要有點耐心去耕耘，甚至如果你想要達到像知名網紅小玉，九個月入帳340萬的等級，除了努力跟創意有梗外，可能還需要點運氣。第二、工時拉長：當你一開始斜槓，經營副業，你的工作時間一定會變長，尤其一開始，萬事起頭難，這時候體力跟心力耗費最大，你需要顧好你的身體健康，才不會累到往生或者看醫生，在這場戰役中，要走的久，才能走出柳暗花明，看到人生的金銀島。第三、斜槓有成後將面臨抉擇：如果你成為斜槓青年中的佼佼者，逐漸展露頭角，這時候你的副業，可能會影響到你的本業，你將面臨二選一的情況，到時候如何取捨，關鍵點可能是你手上持有現金的厚薄，是否能給你一些奮力一搏的勇氣，存款越多，勇氣越大因此，不論你的興趣是美妝、賣衣服、旅遊還是吃美食，只要你夠喜歡，你就是這領域的達人，透過網路販售你的知識，打造出神奇的煉金術，相信你也會因此覺得很有成就感。當你開始行動，就可能改變你的人生，替自己加薪、開創新局面。本文授權：黃大米粉絲團更多Yahoo論壇文章看罷工的長榮「誠意」 可見沒工會時的員工處境韓國瑜的可笑印象，被國中生定型選舉產業升級，民主政治卻在下墜民進黨會錯過自找救贖的機會嗎？實測大考驗！餐飲外送平台速度和溫度能否兩全？今日推薦影音 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係Yahoo奇摩提供給網友、專家的意見交流平台，本文章內容僅反映作者個人意見，不代表Yahoo奇摩立場。有話想說？不吐不快！     >>> 快投稿Yahoo論壇

【早安健康／余宗翰報導】不只口罩之亂，為了因應消毒需求，「酒精之亂」也上演了。最適合消毒的75％毒生活環境呢？其實，消毒不一定只能用75％酒精。   先前宣告休息一陣子的理科太太，最近在個人Instagram上分享兩種取代75％酒精的方法，幫買不到75％酒精解決巧婦難為無米之炊的困境。  理科太太：4杯95％酒精混1杯水，最適合消毒  無魚蝦也好，如果找不到75％酒精，95％的酒精也能買來調配成75％酒精，別錯過了。  理科太太在IG上寫道，「乙醇（酒精）現在好像很難買到了，但是異丙醇 （Isopropyl Alcohol）還是有貨；如果你有幸買到酒精，最好稀釋到75％左右才最適合殺病毒，因為濃度太高的酒精會讓細菌、病毒表面蛋白快速凝固，反而比較難殺死。所以要快速稀釋95％酒精，可以用4杯酒精混合1杯水。」  理科太太還提供快速稀釋95％酒精，方法很簡單，就是用「4杯酒精混合1杯水。」  須注意的是，95％酒精濃度極高，很容易起火燃燒，存放要特別留心，一定要放在陰涼通風處，並遠離火源。而75％酒精也建議使用玻璃容器，或抗酒精容器；若分裝在塑膠瓶可能會使塑膠瓶劣化。   異丙醇能暫時代替酒精，而且藥局還有貨！  如果真的買不到酒精，理科太太建議可用異丙醇代替。買濃度99％的異丙醇，可用3杯異丙醇混合1杯水的方式來製作消毒水。懶人製作法就是找個大罐子，倒1杯水進去，再用同個紙杯倒3次異丙醇混合均勻。  最後理科太太提醒大家，製作消毒水的時候小心不要大量吸入異丙醇的氣體，或是不小心讓小朋友喝到。貼文發出後也有些人提醒，異丙醇比較傷皮膚，建議只拿來消毒物品、用具，手部消毒工作還是用肥皂、洗手乳勤洗手最好。   圖片來源／理科太太IG  漂白水也是消毒利器  除了酒精，日常生活中有個常用藥劑也有消毒功能。最近兒科醫師徐嘉賢在粉專「黑眼圈奶爸Dr. 徐嘉賢醫師」中就分享了用含氯漂白水製作消毒水的方法。  只要用家中量杯取家中含氯漂白水20ml，加入2公升的水中，攪拌均勻後就能做成高效消毒水。（如果沒有量杯，吃便當的免洗湯匙大約就是20ml左右的量。）  徐醫師提醒想要用漂白水消毒的人：依他提供的方法製作的消毒水，是一般消毒（500ppm）的做法。可用消毒一些日常生活常接觸的表面，例如門把、桌面，但不能大規模消毒、大掃除，不然會累死自己。另外，呼吸道過敏的孩子，若吸到含氯的氣體可能會引發過敏或呼吸道症狀。所以清理消毒時，最好讓孩子離開現場，並打開窗戶、保持通風。  明星花露水能取代酒精嗎？醫：恐造成危害  目前網路則盛傳，若買不到酒精，可改用明星花露水替代，因為它的酒精成分佔75％。對此，林口長庚醫院兒童一般醫學科主治醫師吳昌騰在「ETToday 健康雲」中表示，明星花露水雖然含有70～75％的酒精，但它添加了油、香精等佐劑，並非純酒精，使用時如果接觸到眼睛、口、鼻等處，無法確定會造成什麼危害，因此不推薦使用。  原文引自：75％酒精被掃光！理科太太分享「消毒替代品」做法：此秒還有貨延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】肺炎防疫搶物資口罩實名制今上路 郵差配送怕被搶口罩不夠？ 醫：布製口罩非不堪一擊搶口罩不夠 逛五金行「一景象」嚇壞家裡附近哪裡可買口罩？ 一周一次光南送口罩 消保官查核＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

女星范瑋琪因批評「口罩之亂」慘遭網友圍剿，她事後對此道歉，並稱自己在高雄氣爆時，豪捐了300萬元，卻被外界遺忘。不過實際查詢捐款明細，她本人的名字一筆捐款都沒有。范瑋琪老公黑人（陳建州）對此表示范瑋琪是「記錯了」，是花蓮大地震捐了200萬元。主播張雅琴則酸：「真的是在哈囉？是在哈佛的哈囉嗎？你年也搞錯、事件也搞錯、金錢也搞錯，厲害了！」范瑋琪近日每每發言都讓自己成為眾矢之的，她因罵行政院長蘇貞昌是「狗官」而被大批網友湧入社群網站謾罵，忍不住大嘆自己在高雄氣爆時也有對台灣人發揮愛心，豪捐300萬元賑災，「就像全被擦乾淨的忘了！」但表示自己還是會堅持做對的事。不過事後范瑋琪遭起底，她在高雄氣爆時連1元都沒有捐，她的老公黑人的本名「陳建州」有捐七筆款項，共計4萬元，也和她自稱的300萬元相差甚多。據《聯合新聞網》報導，黑人對此解釋，范瑋琪一時記錯了，是在花蓮大地震時捐了200萬元，「我們在展望會、勵馨基金會等都陸續捐錢。」並表示夫妻二人長年來一直默默做公益。據《自由時報》報導，張雅琴昨（7日）先是替范瑋琪、黑人說話，「行善不需要大家這樣監督」，但馬上又酸：「但是我覺得這真的是在哈囉？是在哈佛的哈囉嗎？妳年也搞錯、事件也搞錯、金錢也搞錯，厲害了！」更多 CTWANT 報導領養狗只為「炸來吃」 夫妻殘殺狗兒驚見「一鍋內臟」謠傳「氰化物可殺武漢肺炎快服用」 疫情中心：那是劇毒！H9禽流感再現！ 7歲男童深圳返港後確診

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

【羅開新聞 葉怡君台北市採訪報導】正所謂：「工欲善其事，必先利其器」，想要把高爾夫球打好，除了要和專業的高爾夫教練學習正確的揮桿動作、擊球技巧與球道的進攻策略，加上個人的勤加練習，適合個人生理條件的球桿也很重要。雖然好的球具很耐用，甚至有人一套球桿就用了十、二十年，卻忽略桿身、握把有其使用壽命，尤其是握把容易殘留汗水，也容易硬化，以及表皮脫落，球員有可能因為握把老化，造成握把光滑，在擊球時桿面偏移，打出不理想的球路，影響成績。其實，只要定期更換握把，就可以輕鬆解決這個問題。「阿基師」球桿工坊維修師賴國基說：「如果是每天打球的人，建議你一季、最多半年就得換一次（握把），如果說，你一個月在練習場打球一次，或者是下球場一次的話，那最好是一年更換一次握把。好的握把上面的紋路，可以幫助你輕鬆握住球桿，輕鬆握桿，自然可以打出好球。」此外，發球木桿的碳纖維桿身也會有硬化的疑慮，可能會造成擊球距離的短少、及球飛行穩定度降低，因此除了換新球桿之外，更換桿身也是一個不錯的方法。賴國基說：「碳纖維桿身的材質很奇特，新桿身用力打會變得更有彈性，放太久沒打卻會逐漸變硬。可是如果你天天使用的話，可能兩、三年就得要換掉了，因為使用過度桿身疲乏，接著會慢慢地硬化，桿身硬化後的整個擊球距離、跟穩定度，會跟新桿身有很大的差距，只要換過桿身的球員，都能感覺得出新舊桿身的差異性。」另外，雖然是拿到剛上市最新款的高爾夫球桿，有些玩家級球友，會請球桿工坊的維修師，將新球桿的桿身換裝上自己喜愛的職業選手專用進口桿身，就是所謂客製化球桿。並不是新球桿的桿身不好，而是這些玩家級的高手，雖然喜歡知名品牌球桿的桿頭設計，但是只有換上自己熟悉的品牌桿身，才能發揮出自己的揮桿速度與控球球技，正所謂的只有神兵利器結合，才能在高球場上贏得先機。「阿基師」球桿工坊新北市汐止區湖前街110巷97弄36號（良友高爾夫球練習場內）球桿維修專線0928-528-104賴國基維修師